Brabrut Metodo Classico 2021

13% vol. – 75 cl

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette forate con accurata selezione. In cantina, la pressatura è dolce e tempestiva per ottenere un mosto limpido, che fermenta lentamente a temperatura controllata in acciaio fino a completa attenuazione. Questa base viene poi imbottigliata per la rifermentazione secondo il metodo classic e affina per almeno 9 mesi in gallerie ipogee, dove la temperatura costante favorisce lo sviluppo del perlage e della spuma persistente.

Il colore si presenta elegante e brillante, con riflessi delicati. Al naso emergono profumi intensi e raffinati: note lievemente aromatiche, crosta di pane, frutta secca e un’elegante sapidità. Al palato è corposo e armonioso, con una decisa struttura calibrata tra freschezza e morbidezza, che lascia una piacevole persistenza e invita al secondo sorso.

Aperitivo elegante, accompagna primi piatti di mare saporiti, zuppa di pesce o frutti di mare.