Alta Langa Rosé DOCG 2021 - Magnum

100% Pinot Nero – 13% vol. – 150 cl

Dalle colline vocate dell’Alta Langa, le uve Pinot Nero vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove, nel giro di poche ore, subiscono una pressatura soffice per estrarre un mosto limpido e fragrante. La fermentazione avviene lentamente, a bassa temperatura, in acciaio e in piccola parte in legno. In primavera il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e lasciato riposare nelle nostre cantine ipogee, a temperatura costante. Dopo almeno 30 mesi di affinamento, è pronto per il remuage e il dégorgement.

Il colore è un rosato delicato, con riflessi ramati tendenti al porpora. Al naso emergono profumi intensi e complessi: crosta di pane, pinot nero, frutta matura, mele cotogne e piccoli frutti del sottobosco. In bocca è cremoso, sapido e morbido, in equilibrio tra freschezza e corposità, con un finale lungo e persistente.

Perfetto per un aperitivo elegante, accompagna crostacei, pesce e, grazie alla sua struttura, anche a carni delicate.